Saiba mais sobre os temperos

Orégano: dá mais sabor ao molho de tomate, pizza, carne e frutos do mar.

 Manjerona (de folha larga ou de folha pequena): acompanha peixe grelado ou assado, recheios de aves e legumes cozidos.

Louro: serve para sopas, peixes, carnes e feijão.

Hortelã: usada como tempero, a hortelã enriquece queijos, carnes, legumes, peixes e várias sobremesas. Ainda tem efeito decorativo nos drinques.

Salsinha: entra no preparo de vários tipos de molho, além de servir para temperar carnes assadas e grelhadas, caldos, omeletes, saladas e queijos.

Cebolinha: Junto com a salsinha, forma o famoso cheiro-verde. Pode ser usada em vários tipos de pratos.

 Salsão: as folhas e os talos servem para temperar queijos, sopas, arroz, frango, carnes e peixes.

Manjericão: ótimo para saladas. Serve para fazer o famoso pesto e molhos para massas.

 Alcaparra: é o botão da flor de um arbusto selvagem. Em geral encontra-se a alcaparra conservada em salmoura.

                                                 Temperos secos especiarias

AÇAFRÃO

Nome científico: Crocus sativus.

Características: Planta herbácea, bulbosa. Folhas compridas, arroxeadas. Flor amarela ou vermelha. Os estigmas dessecados fornecem o “açafrão” conhecido no comércio, e que é uma matéria amarela usada como corante e condimento.

Uso doméstico: É utilizado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em sopas e massas e na indústria alimentícia como condimento, corante natural e aromatizante. Usada principalmente na elaboração de risotos, paella, sopa de peixe e bacalhau à espanhola.

Uso medicinal: Os estigmas encerram propriedades emenagogas, antiespasmódicas, eupépticas, sedativas. São empregados nos casos de asma, coqueluche, histeria, bem como contra os cálculos dos rins, do fígado e da bexiga. Oito a dez estigmas, em infusão, são suficientes para um chá. Para combater as hemorróidas, aplicam-se cataplasmas quentes, preparados com o infuso desta planta (três gramas para uma xícara de água). Consumo desaconselhável para mulheres grávidas.

Torta de maracujá

Ingredientes do creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 pacote de gelatina sabor maracujá dissolvida em 250 ml de água morna

Suco  batido sem água e coado de 3 maracujás se preferir pode usar o concentrado

Ingredientes da massa:

2 pacotes de bolacha pode ser Maria, leite, mel ou de aveia fica a seu gosto triturada no liquidificador

4 colheres de manteiga derretida

Modo de preparo:

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata

Massa: misture a bolacha triturada com a manteiga até que quando você apertar a massa na mão forme uma bola

Montagem:

Forre uma forma redonda de fundo removível com a massa você pode usar a massa no fundo e nas laterais da forma ou forrar  o fundo com a massa e as laterais com a bolacha que você usou na massa, depois coloque o creme e por ultimo decorre com as sementes do maracujá. Leve á geladeira por  1 hora.

bolo de laranja

 Massa:  

4 ovos

1 copo de suco de laranja

1 copo e meio de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 colheres   de óleo

Raspas da casca da laranja

1 pitada de sal

1 colher de sopa  de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de creme de leite

Meia lata de leite( nesse caso a medida é da lata do creme de leite)

1 colher de margarina

3 colheres de açúcar

Raspas de casca de laranja

1 colher de chá de amido de milho

Preparo da massa:

Bata as claras em neve e reserve

Depois bata as gemas com o suco de laranja aos poucos acrescente o açúcar e o restante dos ingredientes menos as claras bate bem

Após batido acrescente as claras e misture delicadamente. Coloque em forma untada e leve ao forno para assar.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes e leve para o fogo mexa até engrossar.